白斑医院 http://www.xftobacco.com/记得刚认识同寝室的大学同学的时候，北方的小伙伴对弗南菜的印象就是，你们这儿怎么连包菜都放辣椒？从刚开始的辣到喝完一大瓶水，到后来的一口塑料弗南话，老板，多放点辣椒。一转眼，已经十年。我走过许多路，尝过几十个城市的美食，最惦念的，还是这一碗简单得不能再复杂的，辣椒炒肉。爱吃会吃好吃的人都知道，辣椒炒肉是湘菜的代表作之一，想必是新东方毕业的小伙伴，也不敢轻易的拍着胸口说，我做的辣椒炒肉很好吃吧？记得有一次，有幸获得樟树港号称一两百一斤的辣椒，兴冲冲的弄了一些乡下土猪肉，加上湘潭龙牌酱油，感觉人生已经很了。食材，永远是最重要的，乡下的猪肉和城里的猪肉，还真差了个肉味，辣椒就更不用说了，原生态的在口感上还是能转基因的。再次强烈声明，今天给大家介绍的是一种做法，至于成品，看各自发挥咯。主材：前腿肉、螺丝椒（个人觉得食材是扯树辣椒）辅材：大蒜、豆豉、老抽、生粉、盐、油Step1.螺丝椒滚刀切片Step2.把瘦肉与肥肉分开切片。Step3.螺丝椒先下锅加盐炒熟。小心很呛，记得开窗换气。（豆小编：这是用生命在炒）Step4.先下肥肉炒出油。Step5.下大蒜片和豆豉。Step6.下螺丝椒。Step7.瘦肉入锅Step8.加适量老抽调色。Step9.适量盐。Step10.最后加少量清水，可使辣椒变软，肉更嫩。可以说，这道菜我做了不下五百次，但至今还未能熟练的掌握，每一次的食材，每一次的火候，以及每一次放酱油时的手抖。有人喜欢把肉腌制了炒半熟捞起，炒了辣椒再加进去。而我喜欢一气呵成的感觉，也坚信食材的融合就在那一瞬间。有先有后，次序不同，味道也如此，人生，亦是如此。辣椒炒肉00:45BGM:赵海洋-夜空的寂静
